案例分享丨管家婆工贸PRO肉牛屠宰分割解决方案

肉类加工行业涉及食品安全，检验检疫要求高，质量追溯管理也难。而且，生鲜类产品对加工环节时效要求高，现场管理更加严格，生产现场必须精准收集处理数据；分解类生产过程无法按传统BOM组装式管理，成本核算更加复杂。

客户简介

安徽赢财牛清真食品科技有限公司旗下拥有多家以肉牛（清真）屠宰、精细分割、高端包装食品深加工及预制菜为主的工厂。公司以“赢财牛”品牌建立完整的肉牛养殖、屠宰、分割、深加工及完善的销售网络。

管理难点

1.活牛采购及检验检疫管理难、需要大量的质检报告进行管理。

2.牛肉分切后需要立即称重并打印标签，数据收集整理难度较大。

3.生产完即销售出库，速度快，出入库数据收集管理难度大。

4.客户订单与实际销售货物不一致，分解难度较大（订单下整牛，但实际发货为具体部位）。

5.分割生产成本核算难度较大，需要采购售价反推法，事后数据反算。

解决方案

• 通过质检管理解决了在采购和生产过程中检验过程和检验报告管理的问题；
• 通过对接智能称重打印设备，解决了生产称重、记录、打印标签的问题。
• 通过系统一体化的出入库APP解决了快速扫码出入库的问题。
• 通过工贸PRO工艺路线，解决了生产流程过程管理的问题。

应用价值

1、生产流程优化：管家婆工贸PRO系统能够帮助企业实现对生产流程的全面掌控。通过实时跟踪原料库存和调度安排，确保生产计划得以顺利执行。此外，系统还能采集和监控生产过程数据，及时发现并处理异常情况，保证产品质量和安全性。

2、供应链管理：牛肉加工企业通常涉及多个环节的供应链管理，从供应商到加工厂再到分销商。工贸PRO系统可以实现信息共享和协调配合，自动化采购和库存管理，减少库存积压，降低库存成本，确保原料供应的稳定和及时。

3、质量追溯管理：工贸PRO系统可以记录每个生产环节的数据和信息，实现产品生产流程的全程追溯。一旦发生质量问题，可以迅速追溯到问题源头，保障消费者权益。

4、成本控制与效益分析：工贸PRO系统可以帮助企业实时监控和分析生产成本，找到成本控制的突破口。同时，进行生产效益分析，调整生产计划和工艺，提高生产效率和降低成本。

5、数据分析与决策支持：工贸PRO系统通过收集和分析生产过程中的各种数据，发现潜在的生产瓶颈和优化空间，为企业决策提供科学依据。同时，可以进行预测性分析，为企业开辟新的市场和发展方向提供支持。

6、法规遵从：牛肉加工企业需遵守严格的卫生和食品安全法规，工贸PRO系统能自动化记录和报告，确保合规性，增强透明度。